火葱(石蒜科葱属洋葱的变种)

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火葱（学名：葱属 cepa var. aggregatum），是石蒜科葱属洋葱的变种，为多年生草本植物。其原产于亚洲西部，在中国南方较为广泛地栽培，欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。

火葱植株高30~44厘米，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，叶为中空的圆筒状，在野生条件下能开花结实。其适合的生长温度为15~25℃，如果生长到某一程度，遇到10℃以下的低温，且持续一段时间，花芽就开始分化。花芽分化后，在长日照、高温条件下，就会开花结果。火葱采用鳞茎分株的方式繁殖。

火葱可作为调料蔬菜食用，也可以作为教学材料，用于制作植物表皮细胞的临时装片。

形态特征

火葱植株高30~44厘米，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能够开花结实的。

分布范围

火葱原产于亚洲西部，在中国南方较为广泛地栽培，欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。

生长习性

火葱适合的生长温度为15~25℃，如果生长到某一程度，遇到10℃以下的低温，且持续一段时间，花芽就开始分化。花芽分化后，在长日照、高温条件下，就会开花结果。

火葱的收获季节比较短，储存过程中容易发芽，含硫的成分容易挥发，久置后会变成空壳。

繁殖栽培

繁殖

火葱采用鳞茎分株繁殖。

栽培

地块选择

选择地块时，应选择大气环境、土壤、水质符合无公害蔬菜生产基地要求的地块；火葱适宜土层深厚、保水力强的肥沃土壤；选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，且近3年未种过葱蒜类蔬菜的地块。

苗期管理

苗床准备：选择未种过葱蒜类蔬菜的沙壤土作苗床，每667平方米施1500-2000米腐熟有机肥作为基肥。

种子催芽：选择无病虫损伤、当年收获的粒大饱满的新种子，抗病虫性强、抗逆性强、丰产性、商品性好的火葱良种。温汤浸种先用清水浸泡10分钟，再用55热水浸泡30分钟，期间要不停地搅拌，捞出沥干，然后置于20℃环境下催芽。药剂处理用0.2%高锰酸钾溶液浸种20-30分钟，再用清水冲净。每天用清水冲洗1次，约6天左右种子露白时进行播种。

播种：9月18日至9月28日播种。浇足底水，水渗后将种子均匀撒播于床面，覆细土0.8-1.0厘米。在播种后出苗前，控制禾本科杂草及地下虫害。

苗床管理：苗出齐后，保持土壤见干见湿。封冻前浇1次封冻水。幼苗株高8-10厘米，3片叶时越冬最佳。翌年立春后及时浇返青水，结合浇返青水，每667平方米追施尿素7.5千克。间苗1-2次，株距1.5-2.5厘米，经常保持苗期土壤见于见湿。

定植：管理3月下旬至4月中旬定植。选择健壮、大小一致、无伤病残的秧苗在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住心叶为宜，两边压实后再浇水。每667平方米21.5-2.5万株，行株距60-80厘米×5-7厘米。

田间管理

定植缓苗后，因气候条件极其适合火葱生长，应特别注意肥水供应，促使植株迅速生长。中耕除草定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除禾本科杂草，雨后及时排出田间积水。浇水进入8月份，火葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，收获前7-10天停止浇水。追肥追肥品种以尿素为主。结合浇水，每667平方米追施尿素15千克。

生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2-3次。培土火葱进人旺盛生长时期，随着叶鞘生长，结合追肥浇水进行3-4次培土，培土厚度已不埋没心叶为宜。

病虫害防治

各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。火葱常见病害主要有：霜霉病、紫斑病、灰葡萄孢等。火葱常见虫病主要有：葱组、葱潜叶蝇、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等。

霜霉病主要危害叶片花梗。中下部叶片染病，病部以上渐干枯下垂。假茎染病多破裂，弯曲。湿度大时，表面长出大量毛霉。防治可选地势高，排水好的地块种植，并与葱蒜韭类蔬菜实行3年以上轮作；选用抗病品种，种子消毒，清理田间病残株、叶片禾本科杂草，集中烧毁或深埋。发病初期采用70％三乙磷酸铝锰锌可湿性粉剂600~800倍，或25％甲霜灵霜霉威可湿性粉剂500~1000倍，或50％安克可湿性粉剂2500倍，或70%品润干悬浮剂500~700倍，或72.2％扑霉特700~1000倍液。每隔7~10天喷1次，连喷3~4次。

紫斑病主要危害叶和花梗，初期产生水浸状白色小点，扩大后病斑呈椭圆形或纺锤形，由淡褐色变为紫褐色，周缘具有黄色晕圈。发病严重时，病斑可绕叶和花梗一周，使叶和花枯死或折断。防治可选择地势平坦、排水方便的肥沃壤土种植，施足基肥；要与非葱类作物进行2~3年轮作；选用抗病种子和种子消毒；在发病初期，采用75％百菌清可湿性粉剂600~800倍液（每667m2用药量130~170g)，或64％杀毒矾可湿性粉剂800倍液（每667m2用药量130g)。每隔7~10天喷1次，连喷2~3次。

灰葡萄孢主要为害叶片，初期在叶上呈白色椭圆形或近圆形斑点，多由叶尖向下发展，逐渐连成片，使叶尖卷曲枯死。湿度大时，枯叶上出现大量的灰色霉层。防治可选用抗病品种；增施有机肥料，合理增施磷钾肥；合理轮作；及时中耕散场降湿；喷施50%多菌灵或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液。

葱组美国白灯蛾蛀入葱、蒜等鳞茎内取食，引起腐烂，致使上部叶片枯黄，萎蔫至死亡。防治时施充分腐熟的有机粪肥或饼肥；把虫叶和拉秧后的残枝落叶彻底清除出田外深埋或烧毁，可减少虫源；定植时，用3500~4000倍的阿维菌素溶液浸根3min。

葱潜叶蝇幼虫终生在叶肉内曲折穿行，潜食叶肉，只留上下两层表皮。叶片上可见迂回隧道，严重时叶片枯萎，影响火葱生长及品质。防治：冬天深翻葱田，冻死虫蛹；葱收获后，田间植株残体和禾本科杂草及时彻底清除；初期用2％阿维菌素乳油2000倍液、2.5％溴氰菊脂乳油2000倍液、48％氯吡硫磷乳油1500倍，间隔7d喷1次，连喷2~3次。

甜菜夜蛾一般从4龄后开始嚼食葱叶，当葱管被啃食穿后，钻入葱管内隐藏并取食叶肉，只留下表皮，成透明的小孔，轻者被吃成缺刻、孔洞或网状，重者全部吃光，甚至失收。防治：铲除杂草，减少该虫的滋生场所；利用自然天敌（天敌昆虫、病原物、昆虫寄生线虫等）以及生物农药和性诱剂进行生物防治。

主要价值

火葱可作为调料蔬菜食用，同时可作为教学用制作植物表皮细胞临时装片的材料。

新鲜火葱苗每100g含水分85.0g、维生素c87.4mg、钾435.0mg、钠6.8mg、钙187.0mg、镁42.2mg、磷51.9mg、铜0.2mg、铁2.4mg、锌0.4mg、锰0.8mg、锶1.0mg，以及硫醇、二甲基二氯硅烷二硫化物等，不含脂肪。

区分

火葱与葱（葱属 fistulosum）的区别在于，葱植株高大，鳞茎单生，叶色较浅，栽培条件下能开花结实，用种子繁殖。而火葱植株较矮小症，栽培条件下不抽孝开花，用鳞茎分株繁殖。野生条件下是能够开花结实的。